Ingredientes:

(4-6 porciones)

  • 2 tazas Garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 piezas Pepinos pelados, sin semillas y picados
  • 1/2 taza Aceitunas negras rebanadas
  • 1/2 taza Hojas de menta picadas
  • 1/2 taza Cilantro picado
  • 1/2 pieza Lechuga romana picada
  • 1/2 taza Yogur descremado natural

Para el aceite:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de azúcar

 

Preparación:

  1. Para preparar el aceite: mezcla el aceite con el jugo de limón, el ajo y el azúcar.
  2. En un recipiente combina los ingredientes para la ensalada, excepto el yogur.
  3. Vierte el aceite, revuelve para impregnar los ingredientes y al momento de servir, baña las porciones con el yogur.

Información nutricional por porción:

  • Calorías: 192.9 kcal
  • Hidratos de Carbono: 17.0 g
  • Proteínas: 7.1 g
  • Grasa total: 10.5 g
  • Fibra: 2.5 g
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sodio: 204.8 mg