Ingredientes:
(4-6 porciones)
- Pasta tipo pluma 500g
- Aceite de oliva ¼ taza
- Espinacas cortadas en tiras 2 tazas
- Jitomates saladet rebanados 3 piezas
- Cebollitas de cambray y fileteadas 4 piezas
- Champiñones rebanados 12 piezas
- Pimiento rojo cortado en cubos ½ pieza
- Queso panela desmoronado 250g
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, escúrrela y enjuágala con agua fría.
- Ponla en un traste, báñala con el aceite y revuelve con cuidado para impregnarla; reserva a temperatura ambiente.
- Combina las espinacas con los jitomates, la cebolla, los champiñones y el pimiento.
- Incorpóralos a la pasta, sazona con pimienta y poca sal, revuelve ligeramente para integrar y espolvorea el queso.
Información nutricional por porción:
- Calorías: 415.6 g
- Hidratos de carbono: 67.7 g
- Proteínas: 18.0 g
- Grasa total: 7.3 g
- Fibra: 13.3 g
- Colesterol: 20.6 mg
- Sodio: 137.7 mg
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