Ingredientes:

(2-3 porciones)

• 3 filetes de pescado (blanco del nilo, tilapia, róbalo)
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 jitomates guaje pelados, sin semillas y picados
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la cebolla y el ajo en un recipiente hasta que la cebolla esté cocida.
2. Agrega el jitomate, pon la tapa y cocina durante 3 minutos; agrega la albahaca, revuelve, retira del fuego y reserva.
3. Barniza los filetes con el aceite de oliva, sazónalos con sal y pimienta y colócalos en una charola para horno engrasada.
4. Hornea, en horno precalentado, durante 10 minutos a 180ºC, o hasta que los filetes estén cocidos.
5. Ponlos en los platos a servir y báñalos con la salsa de jitomate a la albahaca.