Ingredientes:
- Pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- Apio finamente rebanado
- Zanahorias cortadas en tiras delgadas
- Col finamente rebanada
- Cebolla chica fileteada
- Cilantro picado
- Hierbabuena picada (opcional)
- Poca sal
- Aceite vegetal
Para el aderezo:
- Azúcar mascabada
- Consumé de pollo en polvo
- Vinagre blanco
- Ajo machacado
- Aceite vegetal
Preparación:
- Sazona las pechugas con sal y fríelas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén cocidas; retíralas, deja enfriar y córtalas en tiras
- En un tazón combina las tiras de pollo con el apio, la zanahoria, la col, la cebolla, el cilantro y la hierbabuena
- Para hacer el aderezo: mezcla el azúcar y el consomé en 2 cucharadas agua y el vinagre hasta que se disuelvan.
- Calienta el aceite en una sartén y sofrié el ajo, cuando comience a dorar, retíralo y agrégalo al aderezo.
- Baña la ensalada, revuelve con cuidado y sirve las porciones.
Puedes poner el aderezo en un recipiente sobre la mesa para que cada comensal aderece su porción a su gusto.
Información nutricional por porción:
Calorías: 126.7
Hidratos de carbono: 8.2g
Proteínas: 9.0g
Grasa total: 6.0g
Fibra: 2.5g
Colesterol: 0.0 mg
Sodio: 182.5 mg
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